قرنبيط بالجمبري المجفف
طبق من مقاطعة تشجيانغ يُحضَّر بطبخ القرنبيط الطازج مع الجمبري المجفف المُعاد ترطيبه، يتميز بنكهة لذيذة وقوام مقرمش طري.
المكونات
قرنبيط طازج (مغسول، مقسّم إلى زهرات، مسلوق ومبرّد في الماء البارد)
400g
جمبري مجفف منقوع
50g
شرائح البصل الأخضر
50g
مزيج النشا (نشا الذرة ممزوج بالماء)
1 tsp
نبيذ شاوشينغ
1/2 tsp
ملح
to taste
مسحوق مرقة الدجاج
to taste
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل القرنبيط، وقطّعه إلى زهرات صغيرة، واسلقه في قدر من الماء المغلي حتى ينضج قليلاً. أخرجه وصدمه بالماء البارد، ثم صفّه جيداً واتركه جانباً.
2
الخطوة 2
ضع مقلاة على نار متوسطة وأضف 4 ملاعق كبيرة من الزيت. عندما يسخن، أضف شرائح البصل الأخضر واقلِها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم أزلها وتخلّص منها. رشّ نبيذ شاوشينغ، وأضف حوالي 4 ملاعق كبيرة من الماء مع قليل من مرقة الدجاج، ثم أضف الجمبري المجفف والقرنبيط والملح. اطبخ حتى تتشرب النكهات، وكثّف بمزيج نشا الذرة، وقدّمه فوراً.
