Цветная капуста с сушёными креветками

Name: Цветная капуста с сушёными креветками
Ingredients: 400g Свежая цветная капуста (промытая, разделённая на соцветия, бланшированная и охлаждённая в холодной воде); 50g Замоченные сушёные креветки; 50g Стебли зелёного лука; 1 tsp Крахмальный раствор (кукурузный крахмал, смешанный с водой); 1/2 tsp Вино Шаосин; to taste Соль; to taste Куриный бульон в порошке

Блюдо провинции Чжэцзян, приготовленное путём тушения свежей цветной капусты с предварительно замоченными сушёными креветками, обладающее насыщенным вкусом и хрустящей, нежной текстурой.

Разное

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свежая цветная капуста (промытая, разделённая на соцветия, бланшированная и охлаждённая в холодной воде) 400g

Замоченные сушёные креветки 50g

Стебли зелёного лука 50g

Крахмальный раствор (кукурузный крахмал, смешанный с водой) 1 tsp

Вино Шаосин 1/2 tsp

Соль to taste

Куриный бульон в порошке to taste

Инструкции

Шаг 1

Промойте цветную капусту, разделите на небольшие соцветия и бланшируйте в кастрюле с кипящей водой до мягкости. Извлеките и опустите в холодную воду, затем тщательно слейте воду и отложите в сторону.

Шаг 2

Поставьте вок на средний огонь и добавьте 4 столовые ложки масла. Когда масло нагреется, добавьте стебли зелёного лука и обжарьте до золотистого цвета, затем извлеките и выбросьте. Влейте вино Шаосин, добавьте около 4 столовых ложек воды вместе со щепоткой куриного бульона, затем добавьте сушёные креветки, цветную капусту и соль. Готовьте, пока ароматы не впитаются, загустите крахмальным раствором и сразу подавайте.