Chou-fleur aux crevettes séchées

Name: Chou-fleur aux crevettes séchées
Ingredients: 400g Chou-fleur frais (lavé, coupé en bouquets, blanchi et rafraîchi à l'eau froide); 50g Crevettes séchées trempées; 50g Segments d'oignon vert; 1 tsp Mélange de fécule (fécule de maïs mélangée à de l'eau); 1/2 tsp Vin de Shaoxing; au goût Sel; au goût Poudre de bouillon de poulet

Un plat du Zhejiang préparé en faisant braiser du chou-fleur frais avec des crevettes séchées réhydratées, caractérisé par une saveur savoureuse et une texture à la fois croquante et tendre.

Variable

Facile

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Ingrédients

Chou-fleur frais (lavé, coupé en bouquets, blanchi et rafraîchi à l'eau froide) 400g

Crevettes séchées trempées 50g

Segments d'oignon vert 50g

Mélange de fécule (fécule de maïs mélangée à de l'eau) 1 tsp

Vin de Shaoxing 1/2 tsp

Sel au goût

Poudre de bouillon de poulet au goût

Instructions

Étape 1

Lavez le chou-fleur, coupez-le en petits bouquets et blanchissez-le dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit juste tendre. Retirez-le et refroidissez-le dans de l'eau froide, puis égouttez-le soigneusement et réservez.

Étape 2

Placez un wok à feu moyen et ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile. Quand c'est chaud, ajoutez les segments d'oignon vert et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirez-les et jetez-les. Versez le vin de Shaoxing, ajoutez environ 4 cuillères à soupe d'eau avec une pincée de bouillon de poulet, puis ajoutez les crevettes séchées, le chou-fleur et le sel. Faites cuire jusqu'à ce que les saveurs soient absorbées, épaississez avec le mélange de fécule et servez immédiatement.