لفائف الكرفس وقنديل البحر

Name: لفائف الكرفس وقنديل البحر
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Ingredients: حسب الرغبة جلد قنديل البحر (مغسول، منقوع لمدة يومين مع تغيير الماء بشكل متكرر، مسلوق لفترة وجيزة في ماء ساخن، نصفه مقطوع إلى شرائح بعرض بوصة واحدة والنصف الآخر مقطوع إلى شرائح رفيعة، ومصفّى); حسب الرغبة أصابع الكابوريا (مغسولة بالماء المغلي، مقطعة إلى شرائح سميكة); حسب الرغبة الكرفس (بعد إزالة الألياف، مقطوع إلى شرائح سميكة، مسلوق في ماء مغلي مملّح مع قليل من الزيت); حسب الرغبة توفو مجفف بالبهارات الخمسة (مغسول بالماء المغلي، مقطوع إلى شرائح سميكة); حسب الرغبة الخل (لصلصة الغمس); حسب الرغبة صلصة الصويا الخفيفة (لصلصة الغمس); حسب الرغبة زيت السمسم (لصلصة الغمس)

طبق مقبلات بارد كانتوي يتميز بقناديل البحر الملفوفة حول أعواد السرطان والتوفو المجفف والكرفس - طازج وخفيف ومنعش.

35 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

جلد قنديل البحر (مغسول، منقوع لمدة يومين مع تغيير الماء بشكل متكرر، مسلوق لفترة وجيزة في ماء ساخن، نصفه مقطوع إلى شرائح بعرض بوصة واحدة والنصف الآخر مقطوع إلى شرائح رفيعة، ومصفّى) حسب الرغبة

أصابع الكابوريا (مغسولة بالماء المغلي، مقطعة إلى شرائح سميكة) حسب الرغبة

الكرفس (بعد إزالة الألياف، مقطوع إلى شرائح سميكة، مسلوق في ماء مغلي مملّح مع قليل من الزيت) حسب الرغبة

توفو مجفف بالبهارات الخمسة (مغسول بالماء المغلي، مقطوع إلى شرائح سميكة) حسب الرغبة

الخل (لصلصة الغمس) حسب الرغبة

صلصة الصويا الخفيفة (لصلصة الغمس) حسب الرغبة

زيت السمسم (لصلصة الغمس) حسب الرغبة

الخطوات

تحضير جلد قنديل البحر

اغسل جلد قنديل البحر وانقعه لمدة يومين مع تغيير الماء بشكل متكرر. اسلقه لفترة وجيزة في قدر كبير من الماء الساخن، ثم صفّه. اقطع نصفه إلى شرائح بعرض بوصة واحدة والنصف الآخر إلى شرائح رفيعة جداً، ثم صفّه جيداً.

تحضير المكونات الإضافية

اغسل التوفو المجفف بالبهارات الخمسة وأصابع الكابوريا بالماء المغلي، ثم اقطعهما إلى شرائح سميكة.

تحضير الكرفس

انزع الألياف القاسية من الكرفس وقطعه إلى شرائح سميكة. اسلقه لفترة وجيزة في ماء مغلي متبّل بقليل من الزيت والملح، ثم صفّه.

تجميع اللفائف

ضع قطعة من جلد قنديل البحر بشكل مسطح وضع فوقها شريحة من كل من التوفو المجفف وأصابع الكابوريا والكرفس. لفّها بشكل مرتب ورتّبها على طبق التقديم، مع وضع قنديل البحر المقطّع إلى شرائح رفيعة في المنتصف. قدّمها مع صلصة الغمس المكوّنة من الخل وصلصة الصويا الخفيفة وزيت السمسم الممزوجة معاً.