Рулеты из сельдерея и медузы

Name: Рулеты из сельдерея и медузы
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Ingredients: по вкусу Кожа медузы (вымытая, замоченная на два дня с частой сменой воды, бланшированная в горячей воде, половина нарезана полосками шириной 2,5 см, а другая половина — соломкой, отжатая); по вкусу Крабовые палочки (промытые в кипящей воде, нарезанные толстыми полосками); по вкусу Сельдерей (с удалёнными жёсткими волокнами, нарезанный толстыми полосками, бланшированный в подсоленной кипящей воде с добавлением небольшого количества масла); по вкусу Сушёный тофу с пятью специями (промытый в кипящей воде, нарезанный толстыми полосками); по вкусу Уксус (для соуса для макания); по вкусу Лёгкий соевый соус (для соуса для макания); по вкусу Кунжутное масло (для соуса для макания)

Кантонская холодная закуска с медузами, обёрнутыми вокруг крабовых палочек, сушёного тофу и сельдерея — свежая, лёгкая и освежающая.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Кожа медузы (вымытая, замоченная на два дня с частой сменой воды, бланшированная в горячей воде, половина нарезана полосками шириной 2,5 см, а другая половина — соломкой, отжатая) по вкусу

Крабовые палочки (промытые в кипящей воде, нарезанные толстыми полосками) по вкусу

Сельдерей (с удалёнными жёсткими волокнами, нарезанный толстыми полосками, бланшированный в подсоленной кипящей воде с добавлением небольшого количества масла) по вкусу

Сушёный тофу с пятью специями (промытый в кипящей воде, нарезанный толстыми полосками) по вкусу

Уксус (для соуса для макания) по вкусу

Лёгкий соевый соус (для соуса для макания) по вкусу

Кунжутное масло (для соуса для макания) по вкусу

Инструкции

Подготовьте кожу медузы

Вымойте кожу медузы и замочите на два дня, часто меняя воду. Кратко бланшируйте в большой кастрюле с горячей водой, затем откиньте на дуршлаг. Нарежьте половину полосками шириной 2,5 см, а другую половину — тонкой соломкой, затем хорошо отожмите.

Подготовьте вспомогательные ингредиенты

Промойте сушёный тофу с пятью специями и крабовые палочки в кипящей воде, затем нарежьте всё толстыми полосками.

Подготовьте сельдерей

Удалите жёсткие волокна с сельдерея и нарежьте толстыми полосками. Кратко бланшируйте в кипящей воде с добавлением небольшого количества масла и соли, затем откиньте на дуршлаг.

Соберите рулеты

Положите кусок кожи медузы на плоскую поверхность и поместите сверху по одной полоске сушёного тофу, крабовой палочки и сельдерея. Аккуратно сверните в рулет и выложите на сервировочное блюдо, поместив нарезанную соломкой медузу в центре. Подавайте с соусом для макания, приготовленным из смеси уксуса, лёгкого соевого соуса и кунжутного масла.