Виктория
Сборка и украшение десерта «Виктория»: отсадите кокосовую мусселиновую массу на кокосовый дакуаз, сверху выложите ананас со специями и покройте зеркальной глазурью.
Ингредиенты
цедра лайма
по вкусу
Инструкции
1
Сборка
С помощью кондитерского мешка с насадкой №10 заполните центр кокосового бисквита спиралью из кокосового муслинового крема. Нарежьте цедру с помощью цедрорезки или тёрки. Покройте приправленными ананасовыми палочками, которые вы предварительно тщательно обсушили бумажным полотенцем.
2
Оформление
Положите сверху несколько полосок цедры лайма; покройте хорошо разжиженной экзотической глазурью, нанося её кистью.
