Тушёные баклажаны

Name: Тушёные баклажаны
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 750 г баклажаны (нарезать неровными кусками); 50 г ломтики свинины; 50 г зелёный лук, имбирь, чеснок (измельчить); по вкусу соевый соус; по вкусу соль; по вкусу сахар; по вкусу куриный порошок; по вкусу крахмал, разведённый в воде

Классическое домашнее блюдо провинции Чжэцзян, тушёные баклажаны готовятся со свиной нарезкой, зелёным луком, имбирём и чесноком. Отличается хрустящей корочкой, нежной сердцевиной и свежим, пикантным, аппетитным вкусом.

45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

баклажаны (нарезать неровными кусками) 750 г

ломтики свинины 50 г

зелёный лук, имбирь, чеснок (измельчить) 50 г

соевый соус по вкусу

соль по вкусу

сахар по вкусу

куриный порошок по вкусу

крахмал, разведённый в воде по вкусу

Инструкции

Подготовка

Нарежьте баклажаны неровными кусками; измельчите зелёный лук, имбирь и чеснок.

Обжарить баклажаны

Разогрейте масло в воке, налив его примерно до половины. Когда масло нагреется до 80–90%, добавьте баклажаны и обжаривайте до размягчения, затем выньте и слейте излишки масла.

Тушить

В отдельной кастрюле разогрейте 3 ст. л. масла. Когда нагреется, обжарьте измельчённые зелёный лук, имбирь и чеснок до появления аромата. Добавьте ломтики свинины и перемешайте, чтобы они разделились. Влейте соевый соус, добавьте немного воды и куриный порошок. Добавьте баклажаны, соль и сахар. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь и тушите, пока баклажаны хорошо не пропитаются вкусом. В конце загустите соус крахмалом, разведённым в воде.