Victoria
Montaje y decoración del postre Victoria: Aplique la muselina de coco sobre el dacquoise de coco, cubra con piña sazonada y pincele con glaseado espejo.
Ingredientes
ralladura de lima
al gusto
Instrucciones
1
Montaje
Usando una manga pastelera con una boquilla #10, rellene el centro de la galleta de coco con una espiral de crema mousseline de coco. Corte la ralladura con un zestador o rallador. Cubra con palitos de piña sazonados que haya escurrido cuidadosamente sobre papel absorbente.
2
Decoración
Coloque unas tiras de ralladura de lima encima; cubra con el glaseado exótico bien líquido aplicándolo con un pincel.
