Медовый цыплёнок

Name: Медовый цыплёнок
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 1 цыплёнок (очищенный после забоя); 2 ляна (около 80 г) маринованный имбирь (отложить); 1 зелёный лук (для бланширования); 2 ломтика имбирь (для бланширования); 1 ст. л. вино (для бланширования); 2 стакана масло (для жарки); 2 ст. л. тёмный соевый соус (для маринада); 1 ч. л. мёд (для маринада); 1 ч. л. вино (для маринада); 1 ч. л. кукурузный крахмал (для маринада); 3/4 стакана вода (для соуса); 2 ч. л. острый соус (для соуса); 2 ст. л. мёд (для соуса); 1 ч. л. тёмный соевый соус (для соуса); 1 ч. л. вино (для соуса); 3/4 ст. л. кукурузный крахмал (для соуса)

Блюдо из жареной курицы в чжэцзянском стиле: молодую весеннюю курицу обжаривают до золотистой корочки, а затем поливают кисло-сладкой медовой глазурью.

1 ч 5 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

цыплёнок (очищенный после забоя) 1

маринованный имбирь (отложить) 2 ляна (около 80 г)

зелёный лук (для бланширования) 1

имбирь (для бланширования) 2 ломтика

вино (для бланширования) 1 ст. л.

масло (для жарки) 2 стакана

тёмный соевый соус (для маринада) 2 ст. л.

мёд (для маринада) 1 ч. л.

вино (для маринада) 1 ч. л.

кукурузный крахмал (для маринада) 1 ч. л.

вода (для соуса) 3/4 стакана

острый соус (для соуса) 2 ч. л.

мёд (для соуса) 2 ст. л.

тёмный соевый соус (для соуса) 1 ч. л.

вино (для соуса) 1 ч. л.

кукурузный крахмал (для соуса) 3/4 ст. л.

Инструкции

Обработать цыплёнка

Обработать цыплёнка после забоя.

Бланшировать и замариновать

Довести до кипения полкастрюли воды, добавить имбирь, зелёный лук и вино. Положить цыплёнка и бланшировать 15 минут. Вынуть, обсушить, затем обмазать маринадом. Оставить на полчаса; лучше всего подвесить для просушки.

Обжарить цыплёнка

Разогреть 2 стакана масла и обжарить цыплёнка до золотистой корочки. Вынуть, разрубить на крупные куски и выложить на тарелку.

Обжарить имбирь и полить соусом

Разогреть 1 ст. л. масла, добавить маринованный имбирь и быстро обжарить 1 минуту. Добавить ингредиенты для соуса и довести до кипения. Полить цыплёнка и подать.