Pollo de Primavera con Miel

Name: Pollo de Primavera con Miel
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 1 pollo de primavera (limpio después del sacrificio); 2 taels (about 80 g) jengibre encurtido (reservado); 1 cebolleta (para blanquear); 2 slices jengibre (para blanquear); 1 tbsp vino (para blanquear); 2 cups aceite (para frementar); 2 tbsp salsa de soja oscura (condimento); 1 tsp miel (condimento); 1 tsp vino (condimento); 1 tsp maicena (condimento); 3/4 cup agua (salsa espesante); 2 tsp salsa de chile (salsa espesante); 2 tbsp miel (salsa espesante); 1 tsp salsa de soja oscura (salsa espesante); 1 tsp vino (salsa espesante); 3/4 tbsp maicena (salsa espesante)

Un plato de pollo frito al estilo Zhejiang que presenta pollo joven de primavera frito hasta dorar, luego rociado con un glaseado agridulce de miel.

1 h 5 min

Fácil

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Ingredientes

pollo de primavera (limpio después del sacrificio) 1

jengibre encurtido (reservado) 2 taels (about 80 g)

cebolleta (para blanquear) 1

jengibre (para blanquear) 2 slices

vino (para blanquear) 1 tbsp

aceite (para frementar) 2 cups

salsa de soja oscura (condimento) 2 tbsp

miel (condimento) 1 tsp

vino (condimento) 1 tsp

maicena (condimento) 1 tsp

agua (salsa espesante) 3/4 cup

salsa de chile (salsa espesante) 2 tsp

miel (salsa espesante) 2 tbsp

salsa de soja oscura (salsa espesante) 1 tsp

vino (salsa espesante) 1 tsp

maicena (salsa espesante) 3/4 tbsp

Instrucciones

Limpiar el pollo de primavera

Limpiar el pollo de primavera después del sacrificio.

Blanquear y marinar

Llevar a ebullición media olla de agua, añadir jengibre, cebolleta y vino. Colocar el pollo de primavera y blanquear durante 15 minutos. Retirar, secar con papel, luego cubrir con el condimento. Dejar reposar durante media hora; preferiblemente colgar para secar.

Frementar el pollo

Calentar 2 tazas de aceite y frementar el pollo hasta que esté dorado. Retirar, cortar en trozos grandes y disponer en un plato.

Saltear jengibre y colocar la salsa

Calentar 1 cucharada de aceite, añadir el jengibre encurtido y saltear brevemente durante 1 minuto. Añadir los ingredientes de la salsa espesante y llevar a ebullición. Verter sobre el pollo de primavera y servir.