سلطة بيض الـ100 سنة وهلام الفول الأخضر
سلطة باردة مخلوطة من البيض المحفوظ (بيض القرن) وهلام النشا البارد، تُخلط بصلصة متبلّغة لتكتسب ملمسًا خفيفًا وناعمًا ومنعشًا.
المكونات
بيض الـ100 سنة (مقشر ومفروم)
2
هلام الفول الأخضر (مغسول بماء مغلي مبرد ومصفى)
300 غ
البصل الأخضر (مغسول ومفروم ناعمًا)
1
زيت السمسم
2 ملعقة صغيرة
الفلفل الأبيض
حسب الرغبة
خل صيني
1 ملعقة صغيرة
ملح ناعم
1 ملعقة صغيرة
سكر
2 ملعقة صغيرة
MSG
2 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
قشّر بيض الـ100 سنة وفرمه. اغسل البصل الأخضر وفرمه ناعمًا.
2
الخطوة 2
اشطف هلام الفول الأخضر بماء مغلي مبرد، وصفّيه، ثم اتركه جانبًا.
3
الخطوة 3
اخلط الملح الناعم والسكر والخل وMSG وزيت السمسم حتى تتجانسcomponents لتكوين صلصة.
4
الخطوة 4
ضع هلام الفول الأخضر وبيض الـ100 سنة المفروم على طبق، ورشّ البصل الأخضر المفروم، وصبّ فوقه الصلصة، واتركه ليتنقع لمدة 10 دقائق.
5
الخطوة 5
رشّ الفلفل الأبيض قبل التقديم مباشرة.
