Salade d’œufs de cent ans et de gelée de haricot mungo

Name: Salade d’œufs de cent ans et de gelée de haricot mungo
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Ingredients: 2 œufs de cent ans (écalés et coupés en dés); 300 g gelée de haricot mungo (rincée à l’eau bouillie refroidie et égouttée); 1 oignon nouveau (lavé et finement haché); 2 c. à café huile de sésame; poivre blanc, au goût; 1 c. à café vinaigre de Chine; 1 c. à café sel fin; 2 c. à café sucre; 2 c. à café MSG

Une salade mélangée froide d'œuf conservé (œuf de cent ans) et de gelée d'amidon froide, mélangée à une vinaigrette assaisonnée pour une texture légère, douce et rafraîchissante.

16 min

Facile

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Salade d’œufs de cent ans et de gelée de haricot mungo

Ingrédients

œufs de cent ans (écalés et coupés en dés) 2

gelée de haricot mungo (rincée à l’eau bouillie refroidie et égouttée) 300 g

oignon nouveau (lavé et finement haché) 1

huile de sésame 2 c. à café

poivre blanc au goût

vinaigre de Chine 1 c. à café

sel fin 1 c. à café

sucre 2 c. à café

MSG 2 c. à café

Instructions

Étape 1

Écalez les œufs de cent ans et coupez-les en dés. Lavez l’oignon nouveau et hachez-le finement.

Étape 2

Rincez la gelée de haricot mungo avec de l’eau bouillie refroidie, égouttez-la et mettez-la de côté.

Étape 3

Mélangez le sel fin, le sucre, le vinaigre, le MSG et l’huile de sésame jusqu’à obtenir un mélange homogène afin de préparer une sauce.

Étape 4

Disposez la gelée de haricot mungo et les œufs de cent ans coupés en dés dans une assiette, parsemez d’oignon nouveau haché, arrosez de sauce et laissez mariner 10 minutes.