ピータンと緑豆ゼリーのサラダ
冷やした保存卵（ピータン、世紀卵）と冷製スターチゼリーを調味ドレッシングで和えたトスドサラダは、軽く、なめらかでさわやかな食感が特徴です。
材料
ピータン（皮を剥き、刻む）
2
緑豆ゼリー（煮沸して冷ました水で洗い、水切りする）
300 g
青ねぎ（洗って細かく刻む）
1
ごま油
小さじ2
白こしょう
適量
中国酢
小さじ1
細塩
小さじ1
砂糖
小さじ2
MSG
小さじ2
作り方
1
手順1
ピータンの皮を剥き、刻む。青ねぎを洗って細かく刻む。
2
手順2
緑豆ゼリーを煮沸して冷ました水で洗い、水切りにしてAsideAside。
3
手順3
細塩、砂糖、中国酢、MSG、ごま油を均一に混ぜ合わせ、ドレッシングにする。
4
手順4
緑豆ゼリーと刻んだピータンを皿に盛り、刻んだ青ねぎを散らし、ドレッシングを全体に回して10分間漬け込む。
5
手順5
Serveの直前に白こしょうを振る。
