Ensalada de huevos centenarios y jalea de frijol mungo

Name: Ensalada de huevos centenarios y jalea de frijol mungo
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Ingredients: 2 huevos centenarios (pelados y picados); 300 g jalea de frijol mungo (enjuagada con agua hervida enfriada y escurrida); 1 cebolleta (lavada y picada finamente); 2 cdta aceite de sésamo; pimienta blanca, al gusto; 1 cdta vinagre chino; 1 cdta sal fina; 2 cdta azúcar; 2 cdta MSG

Una ensalada mezclada fría de huevo preservado (huevo centenario) y gelatina de almidón fría, aliñada con aderezo sazonado para una textura ligera, suave y refrescante.

16 min

Fácil

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Ensalada de huevos centenarios y jalea de frijol mungo

Ingredientes

huevos centenarios (pelados y picados) 2

jalea de frijol mungo (enjuagada con agua hervida enfriada y escurrida) 300 g

cebolleta (lavada y picada finamente) 1

aceite de sésamo 2 cdta

pimienta blanca al gusto

vinagre chino 1 cdta

sal fina 1 cdta

azúcar 2 cdta

MSG 2 cdta

Instrucciones

Paso 1

Pela los huevos centenarios y córtalos en dados. Lava la cebolleta y pícala finamente.

Paso 2

Enjuaga la jalea de frijol mungo con agua hervida enfriada, escúrrela y resérvala.

Paso 3

Mezcla la sal fina, el azúcar, el vinagre, el MSG y el aceite de sésamo hasta combinarlos uniformemente y preparar un aliño.

Paso 4

Coloca la jalea de frijol mungo y los huevos centenarios picados en un plato, espolvorea con la cebolleta picada, vierte el aliño por encima y deja marinar durante 10 minutos.