عجينة المعجنات بالزيت
عجينة زيتية أساسية للديم سوم الصيني، تُصنع عن طريق عجن دقيق متعدد الاستخدامات، والسكر، ودهن خنزير مذاب، والماء.
المكونات
دقيق متعدد الاستخدام
300 جم
سكر حبيبات (أو 7.5 جم ملح ناعم)
75 جم
شحم الخنزير المذاب
85 جم
ماء
80 جم
الخطوات
1
خلط العجينة
امزج الدقيق متعدد الاستخدام والسكر الحبيبات (أو الملح الناعم) بانتظام. أضف شحم الخنزير المذاب والماء تدريجيًا، ثم اعجن جميع المكونات حتى تتكون عجينة.
2
عجن العجينة
اعجن العجينة لمدة 3 دقائق تقريبًا، حتى يصبح سطحها أملسًا وقوامها طريًا.
3
استراحة العجينة
غطِّ العجينة بغلاف بلاستيكي واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
