Ölteig
Ein einfacher Ölteig für chinesisches Dim Sum, hergestellt durch Kneten von Universalmehl, Zucker, ausgelassenem Schweinefett und Wasser.
Zutaten
Weizenmehl
300 g
Kristallzucker (oder 7,5 g feines Salz)
75 g
ausgeschmolzenes Schweineschmalz
85 g
Wasser
80 g
Anleitung
1
Teig anrühren
Mische das Weizenmehl und den Kristallzucker (oder das feine Salz) gleichmäßig. Füge nach und nach das ausgeschmolzene Schweineschmalz und das Wasser hinzu und knete alles zu einem Teig.
2
Teig kneten
Kneten Sie den Teig etwa 3 Minuten lang, bis die Oberfläche glatt und die Textur weich ist.
3
Teig ruhen lassen
Decken Sie den Teig mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten ruhen.
