سلطة البيض المملح والتوفو
مقبلات باردة منعشة تتميز بتوفو حريري مقترن ببيض مملح لذيذ، متبل بصلصة خفيفة حامضة. يجتمع هذا الطبق الصيني الكلاسيكي في دقائق ويشكل بداية مثالية لأي وجبة.
القصة
يوازن هذا الطبق بين ملمس التوفو الحريري الناعم والهش وصفار البيض المملح الغني والشبيه بالهلام. تربط الصلصة كل شيء معًا بمزيج متناغم من النكهات الحلوة والحامضة والمالحة.
المكونات
توفو حريري أو ناعم
قطعة واحدة (حوالي 350 جرام)
بيض مملح
2-3 بيضات
فصوص ثوم
2 فص، مفروم
صويا صوص خفيف
ملعقتان كبيرتان
خل أرز
ملعقة كبيرة واحدة
سكر
ملعقة صغيرة واحدة
زيت سمسم
ملعقة صغيرة واحدة
اختياري: بصل أخضر مفروم
للتزيين
اختياري: زيت الفلفل الحار
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير التوفو
أخرج التوفو بعناية من عبوته وجففه برفق بمناشف ورقية. قطعه إلى شرائح مستطيلة متساوية بسمك حوالي 1/2 بوصة. رتب الشرائح بدقة على طبق التقديم، مع وضعها متداخلة قليلاً.
2
تحضير البيض المملح
قشر البيض المملح واشطف أي رماد متبقي. قطع كل بيضة إلى نصفين، ثم قطع إلى شرائح رفيعة أو أرباع. ضع قطع البيض في وسط ترتيب التوفو، أو انثرها بالتساوي على السطح.
3
تحضير الصلصة
في وعاء صغير، اخلط الثوم المفروم، وصويا الصوص، وخل الأرز، والسكر، وزيت السمسم. اخفق حتى يذوب السكر تمامًا. اسكب هذا الخليط بالتساوي على التوفو والبيض المملح.
4
إنهاء الطبق وتقديمه
زين بالبصل الأخضر المفروم إذا رغبت. أضف رشة من زيت الفلفل الحار لمزيد من الحرارة إذا أردت. قدمه فورًا بينما التوفو طازج وبارد، أو ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتمتزج النكهات.
