Tausendjährige-Eier und Tofu Salat

Name: Tausendjährige-Eier und Tofu Salat
Total time: 15 min
Ingredients: 1 Block (ca. 350g) Seidentofu oder weicher Tofu; 2-3 Eier Tausendjährige Eier; 2 Zehen, fein gehackt Knoblauchzehen; 2 Esslöffel Helle Sojasoße; 1 Esslöffel Reisessig; 1 Teelöffel Zucker; 1 Teelöffel Sesamöl; zum Garnieren Optional: gehackte Frühlingszwiebeln; nach Geschmack Optional: Chiliöl

Eine erfrischende kalte Vorspeise mit seidigem Tofu, kombiniert mit würzigen tausendjährigen Eiern, verfeinert mit einer leichten, säuerlichen Soße. Dieses klassische chinesische Gericht ist in Minuten zubereitet und bildet den perfekten Auftakt zu jeder Mahlzeit.

15 Min.

Einfach

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Geschichte

Dieses Gericht vereint die glatte, zarte Textur von Seidentofu mit dem reichen, geleeartigen Eigelb der tausendjährigen Eier. Die Soße verbindet alles harmonisch mit süßen, sauren und würzigen Noten.

Zutaten

Seidentofu oder weicher Tofu 1 Block (ca. 350g)

Tausendjährige Eier 2-3 Eier

Knoblauchzehen 2 Zehen, fein gehackt

Helle Sojasoße 2 Esslöffel

Reisessig 1 Esslöffel

Zucker 1 Teelöffel

Sesamöl 1 Teelöffel

Optional: gehackte Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Optional: Chiliöl nach Geschmack

Anleitung

Tofu vorbereiten

Den Tofu vorsichtig aus der Verpackung nehmen und sanft mit Küchenpapier trocken tupfen. In gleichmäßige rechteckige Scheiben von etwa 1/2 Zoll Dicke schneiden. Die Scheiben ordentlich auf einer Servierplatte anrichten, leicht überlappend schichten.

Tausendjährige Eier vorbereiten

Die tausendjährigen Eier schälen und eventuelle Aschereste abspülen. Jedes Ei halbieren, dann in dünne Spalten oder Viertel schneiden. Die Eistücke in die Mitte der Tofuanordnung legen oder gleichmäßig darüber verteilen.

Soße zubereiten

In einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch, die Sojasoße, den Reisessig, Zucker und Sesamöl vermengen. Verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Diese Mischung gleichmäßig über den Tofu und die tausendjährigen Eier träufeln.

Abschließen und servieren

Nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Für zusätzliche Schärfe nach Geschmack etwas Chiliöl darüber träufeln. Sofort servieren, solange der Tofu frisch und gekühlt ist, oder 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.