피단 두부 샐러드
부드러운 두부와 감칠맛 나는 피단을 결합하고 가벼운 새콤한 드레싱을 곁인 상큼한 콜드 애피타이저입니다. 이 중국식 클래식 요리는 몇 분 안에 완성되며 어떤 식사에도 완벽한 시작이 됩니다.
이야기
이 요리는 부드럽고 섬세한 연두부의 식감과 피단의 풍부하고 젤리 같은 노른자를 조화롭게 만듭니다. 드레싱은 달콤하고, 시고, 감칠맛이 어우러져 모든 맛을 하나로 묶어줍니다.
재료
연두부 또는 부드러운 두부
1모 (약 350g)
피단
2-3개
마늘
2쪽, 다진 것
간장
2큰술
식초
1큰술
설탕
1작은술
참기름
1작은술
선택 사항: 다진 파
고명용
선택 사항: 칠리 오일
취향에 따라
조리 방법
1
두부 준비하기
두부를 포장에서 조심스럽게 꺼내 키친타월로 물기를 살짝 닦습니다. 약 1/2인치 두께로 균일한 직사각형 슬라이스로 자릅니다. 접시에 슬라이스를 깔끔하게 놓고 약간 겹치도록 배열합니다.
2
피단 준비하기
피단의 껍질을 벗기고 남은 재를 헹궈냅니다. 피단을 반으로 자른 다음 얇게 쐬기나 4등분으로 자릅니다. 자른 피단을 두부 가운데에 놓거나 위에 고르게 뿌립니다.
3
드레싱 만들기
작은 그릇에 다진 마늘, 간장, 식초, 설탕, 참기름을 넣습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어 섞습니다. 이 혼합물을 두부와 피단 위에 고르게 뿌립니다.
4
마무리 및 제공
원한다면 다진 파를 고명으로 뿌립니다. 원하면 매운맛을 위해 칠리 오일을 약간 뿌립니다. 두부가 신선하고 차가운 상태에서 바로 제공하거나, 맛이 배도록 30분 정도 냉장고에 보관했다가 드세요.
