توفو شار سيو
هذا التوفو مصنوع من توفو شيبينغ، وهو تخصص من مقاطعة يوننان، يُقدَّر بقوامه الناعم الرقيق وقضمته الليّنة المرنة. يُقلَّب مع صلصة شار سيو (char siu)، ليكون مالحًا مع لمسة من الحلاوة—لذيذ جدًا حتى أنك ستحلف أنه ألذ من اللحم.
المكونات
توفو شيبينغ
1
صلصة شار سيو
1 ملعقة كبيرة
صلصة المحار
1 ملعقة كبيرة
سكر
حسب الرغبة
دقيق
رشة
بذور السمسم الأبيض
حفنة
زيت
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل التوفو الذي اشتريته وجففه بمناديل المطبخ.
2
الخطوة 2
ثم قطعه إلى الحجم الذي تريده.
3
الخطوة 3
غلّف التوفو المقطع بطبقة رقيقة من الدقيق.
4
الخطوة 4
اسكب كمية مناسبة من الزيت في المقلاة؛ عندما يصل الزيت إلى درجة حرارة متوسطة، أضف التوفو المقطع واقليه على نار متوسطة.
5
الخطوة 5
بمجرد أن يقلى أحد الجانبين، اقلبه واقلِ الجانب الآخر حتى يصبح كلا الجانبين متماسكًا قليلاً وذهبيًا، ثم صفّه وأخرجه.
6
الخطوة 6
أضف ملعقة من صلصة شار سيو وملعقة من صلصة المحار إلى المقلاة، أضف قليلًا من الماء لتخفيف الصلصة، ثم أضف السكر حسب الرغبة.
7
الخطوة 7
أضف التوفو المقلي إلى المقلاة.
8
الخطوة 8
حرّك حتى يتغلف التوفو بالصلصة بالتساوي.
9
الخطوة 9
عندما تتكاثف الصلصة، رشّ حفنة من بذور السمسم الأبيض، اخلط جيدًا، ثم أطفئ النار.
10
الخطوة 10
توفو شار سيو لذيذ بنكهة غنية وقوام رقيق.
