Char Siu Tofu
Ce tofu est préparé avec du tofu de Shiping, une spécialité du Yunnan, réputé pour sa texture fine et délicate ainsi que pour sa bouchée moelleuse et élastique. Mélangé avec de la sauce char siu, il est savoureux avec une pointe de douceur — si savoureux que vous jureriez qu'il est meilleur que la viande.
Ingrédients
tofu soyeux
1
sauce char siu
1 c. à soupe
sauce aux huîtres
1 c. à soupe
sucre
selon le goût
farine
une pincée
graines de sésame blanc
1 poignée
huile
selon le goût
Instructions
1
Étape 1
Lavez le tofu acheté et séchez-le en le tamponnant avec du papier absorbant.
2
Étape 2
Puis coupez-le à la taille souhaitée.
3
Étape 3
Enrobez légèrement le tofu coupé d'une fine couche de farine.
4
Étape 4
Versez une quantité appropriée d'huile dans la poêle ; lorsque l'huile est à feu moyen-vif, ajoutez le tofu coupé et faites-le frire à feu moyen.
5
Étape 5
Une fois qu'un côté est frit, retournez et faites frire l'autre côté jusqu'à ce que les deux côtés soient légèrement fermes et dorés, puis égouttez et retirez.
6
Étape 6
Ajoutez 1 cuillère de sauce char siu et 1 cuillère de sauce aux huîtres dans la poêle, ajoutez un peu d'eau pour diluer, puis ajoutez du sucre selon le goût.
7
Étape 7
Ajoutez le tofu frit dans la poêle.
8
Étape 8
Mélangez pour enrober le tofu uniformément de sauce.
9
Étape 9
Lorsque la sauce a épaissi, saupoudrez 1 poignée de graines de sésame blanc, mélangez bien et éteignez le feu.
10
Étape 10
Un tofu char siu savoureux, à la texture délicate et délicieux.
