차슈 두부
이 두부는 Yun nan(云南)의 특산물인 Shiping(石屏) 두부로 만들어졌으며, 곱고 섬세한 조직과 부드럽고 탱글한 식감이 특징입니다. Char siu 소스와 함께 버무려 짭쪼름한 맛에 약간의 단맛이 더해지는데, 고기보다 맛있다고 맹세할 정도로 풍미가 훌륭합니다.
재료
시핑 두부
1
차슈 소스
1 tbsp
굴 소스
1 tbsp
설탕
to taste
밀가루
a pinch
흰 참깨
1 handful
기름
to taste
조리 방법
1
Step 1
구매한 두부를 씻은 다음 키친타올로 물기를 닦아냅니다.
2
Step 2
그 다음 원하는 크기로 자릅니다.
3
Step 3
잘라둔 두부에 밀가루를 얇게 가볍게 묻혀줍니다.
4
Step 4
팬에 적당량의 기름을 두르고, 기름이 중간 온도로 달궈지면 잘라둔 두부를 넣어 중불에서 튀겨줍니다.
5
Step 5
한쪽 면이 익으면 뒤집어 반대쪽도 튀겨서 양면이 살짝 단단하고 황금색이 될 때까지 익힌 후 건져냅니다.
6
Step 6
팬에 차슈 소스 1스푼과 굴 소스 1스푼을 넣고, 물을 약간 넣어 묽게 한 다음 설탕을 취향에 따라 넣습니다.
7
Step 7
튀겨둔 두부를 팬에 넣습니다.
8
Step 8
두부에 소스가 골고루 묻도록 저어줍니다.
9
Step 9
소스가 걸쭉해지면 흰 참깨 1줌을 뿌려 잘 섞은 다음 불을 끕니다.
10
Step 10
고소하고 식감은 부드러우며 맛있는 차슈 두부.
