Tofu Char Siu
Este tofu está hecho con tofu Shiping, una especialidad de Yunnan, apreciado por su textura fina y delicada y su mordisco suave y elástico. Mezclado con salsa char siu, es salado con un toque de dulzura: tan sabroso que jurarías que sabe mejor que la carne.
Ingredientes
tofu sedoso
1
salsa char siu
1 cucharada
salsa de ostras
1 cucharada
azúcar
al gusto
harina
una pizca
semillas de sésamo blanco
1 puñado
aceite
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Lava el tofu comprado y sécalo con papel de cocina.
2
Paso 2
Luego córtalo al tamaño que desees.
3
Paso 3
Cubre ligeramente el tofu cortado con una capa fina de harina.
4
Paso 4
Vierte una cantidad apropiada de aceite en la sartén; cuando el aceite esté a temperatura media-alta, añade el tofu cortado y fríe a fuego medio.
5
Paso 5
Una vez que un lado esté frito, voltéalo y fríe el otro lado hasta que ambos lados estén ligeramente firmes y dorados; luego escurre y retira.
6
Paso 6
Añade 1 cucharada de salsa char siu y 1 cucharada de salsa de ostras a la sartén, agrega un poco de agua para diluir y luego añade azúcar al gusto.
7
Paso 7
Añade el tofu frito a la sartén.
8
Paso 8
Revuelve para cubrir el tofu de manera uniforme con la salsa.
9
Paso 9
Cuando la salsa se haya espesado, espolvorea 1 puñado de semillas de sésamo blanco, mezcla bien y apaga el fuego.
10
Paso 10
Un tofu char siu sabroso, de textura delicada y delicioso.
