Char Siu Tofu
Dieser Tofu wird aus Shiping-Tofu hergestellt, einer Spezialität aus Yunnan, die für ihre feine, zarte Textur und ihren weichen, federnden Biss geschätzt wird. Mit Char-Siu-Sauce vermischt, ist er herzhaft mit einem Hauch von Süße – so geschmacksvoll, dass man schwören könnte, er schmeckt besser als Fleisch.
Zutaten
Shiping-Tofu
1
Char-Siu-Sauce
1 EL
Austernsauce
1 EL
Zucker
nach Geschmack
Mehl
eine Prise
weiße Sesamkörner
1 Handvoll
Öl
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Den gekauften Tofu waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2
Schritt 2
Dann in die gewünschte Größe schneiden.
3
Schritt 3
Den geschnittenen Tofu leicht mit einer dünnen Schicht Mehl bestäuben.
4
Schritt 4
Eine angemessene Menge Öl in die Pfanne geben; wenn das Öl mittelheiß ist, den geschnittenen Tofu hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten.
5
Schritt 5
Sobald eine Seite gebraten ist, wenden und die andere Seite braten, bis beide Seiten leicht fest und goldbraun sind, dann abtropfen lassen und herausnehmen.
6
Schritt 6
1 Löffel Char-Siu-Sauce und 1 Löffel Austernsauce in die Pfanne geben, etwas Wasser zum Verdünnen hinzufügen, dann Zucker nach Geschmack hinzufügen.
7
Schritt 7
Den gebratenen Tofu in die Pfanne geben.
8
Schritt 8
Umrühren, damit der Tofu gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
9
Schritt 9
Wenn die Sauce eingedickt ist, 1 Handvoll weiße Sesamkörner darüber streuen, gut vermischen und die Hitze ausschalten.
10
Schritt 10
Ein herzhafter, fein strukturierter und köstlicher Char-Siu-Tofu.
