كلافوتي الكرز
كلافوتي الكرز الفرنسي الكلاسيكي، حلوى تقليدية للأطفال تتميز بالكرز المخبوز في كاسترد خفيف.
المكونات
كرز (مغسول، منزوع العنق، ومصفّى)
600 غ
زبدة مملحة (مذابة، بالإضافة إلى 20 غ إضافية لدهن قالب الخبز)
40 غ
بيض
4
حليب
200 مل
دقيق
100 غ
سكر ناعم
60 غ
سكر الفانيليا
1 ظرف
ملح
1 رشة
سكر بودرة (للتزيين)
حسب الرغبة
الخطوات
1
التحضير والتسخين المسبق
سخّن الفرن مسبقًا إلى 210 درجة مئوية. اشطف الكرز بسرعة، وانزع العنق، ثم صفّه. أذب الزبدة في قدر صغير ذي قاعدة سميكة.
2
تحضير الخليط
في وعاء كبير، اخلط الدقيق والسكر والملح وسكر الفانيليا. أضف البيض بيضة واحدة في كل مرة، ثم اسكب الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك. حرّك الزبدة المذابة.
3
التجميع والخبز
ادهن قالب الخبز بالزبدة بسخاء، ورتّب الكرز فيه، ثم اسكب خليط الكلافوتي. اخبز على 210 درجة مئوية لمدة 10 دقائق، ثم اخفض الحرارة إلى 180 درجة مئوية واخبز لمدة 20 دقيقة إضافية.
4
اقتراح التقديم
قدّمه دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة، مع رشّة خفيفة من السكر البودرة.
