يخنة أرجل الدجاج

1. قطّع أرجل الدجاج إلى نصفين، اسلقها مع البصل الأخضر والزنجبيل، تخلّص من الرغوة المتكوّنة على السطح، ثم ضعها جانبًا.
2. فرّم البصل إلى مكعبات، وقطّع الزنجبيل إلى شرائح.
3. حضّر مزيج الصلصة: صلصة الصويا الخفيفة، صلصة الصويا الداكنة، صلصة المحار، مرقة الدجاج، الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)، كمية صغيرة من السكر لتعزيز نكهة الأومامي، معجون فول الصويا، صلصة الفول الحلوة، ومعجون الطماطم.
4. سخّن الزيت في قدر، ثم أضف البصل المفروم والزنجبيل المقطّع إلى شرائح.
5. أضف أرجل الدجاج المسلوقة وقلّبها بسرعة لفترة قصيرة.
6. أضف كمية صغيرة من صلصة فول البيشوان المخمّرة (معجون الفول العريض المخمّر).
7. استمر في التقليب حتى تتغطّى المكونات بالصلصة بشكل متساوٍ.
8. أسكب مزيج الصلصة الذي حضرته مسبقًا.
9. قلّب مرة أخرى لتتغطّى جميع المكونات بالتساوي.
10. أضف كمية كافية من الماء لتغمر أرجل الدجاج بالكامل.
11. أضف الفاصوليا الطويلة المجفّفة (تُضاف حسب رغبة كل عائلة، إذ تحب أسرتي هذه المكوّنات كثيرًا).
12. أضف…