Hähnchenfüße-Pfanne
Hähnchenfuß-Auflauf
- Schneide die Hähnchenfüße halb, blanche sie mit Frühlingszwiebeln und Ingwer, entferne den Oberflächenschaum und stelle sie beiseite.
- Würfle die Zwiebel und schneide den Ingwer in Scheiben.
- Bereite die Saucenmischung zu: helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Austernsauce, Hühnerbouillon, MSG, eine kleine Menge Zucker zur Verstärkung des Umami-Geschmacks, Sojabohnenpaste, süße Bohnensauce und Tomatenmark.
- Erhitze Öl in einem Topf, gib die gewürfelte Zwiebel und den in Scheiben geschnittenen Ingwer hinzu.
- Gib die blanchierten Hähnchenfüße hinzu und brate sie kurz an.
- Gib eine kleine Menge Pixian Doubanjiang (fermentierte Brechbohnenpaste) hinzu.
- Brate, bis alle Zutaten gleichmäßig umhüllt sind.
- Gieße die vorbereitete Saucenmischung hinein.
- Brate erneut, bis alle Zutaten gleichmäßig umhüllt sind.
- Gib genug Wasser hinzu, um die Hähnchenfüße vollständig zu bedecken.
- Gib getrocknete Langbohnen hinzu (werden je nach Haushaltsvorliebe hinzugefügt, da meine Familie diese Zutat sehr gerne mag).
- Füge hinzu…
Zutaten
Hähnchenfüße
Kartoffel
Zwiebel
Helle Sojasauce
Dunkle Sojasauce
Doubanjiang (Chili-Bohnenpaste)
Austernsauce
Hühnerbrühepulver
MSG
Gelbe Sojabohnenpaste
Tomatensauce
Süße Bohnenpaste
Anleitung
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Schritt 1
Die Hähnchenfüße der Länge nach halbieren, mit Frühlingszwiebeln und Ingwer blanchieren, den Schaum abschöpfen und beiseitestellen.
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Schritt 2
Die Zwiebel würfeln und den Ingwer in Scheiben schneiden.
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Schritt 3
Die Saucenmischung zubereiten: helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Austernsauce, Hühnerbrühepulver, MSG, etwas Zucker zur Geschmacksverstärkung, gelbe Sojabohnenpaste, süße Bohnenpaste und Tomatensauce.
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Schritt 4
Öl in einem Wok erhitzen und die Zwiebel- und Ingwerscheiben hinzufügen.
5
Schritt 5
Die Hähnchenfüße hinzufügen und einige Male unter Rühren anbraten.
6
Schritt 6
Eine kleine Menge Pixian-Doubanjiang hinzufügen.
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Schritt 7
Unter Rühren anbraten, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
8
Schritt 8
Die vorbereitete Saucenmischung hinzufügen.
9
Schritt 9
Unter Rühren anbraten, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
10
Schritt 10
Wasser hinzufügen, bis die Hähnchenfüße bedeckt sind.
11
Schritt 11
Meine Familie liebt getrocknete lange Bohnen, deshalb habe ich einige hinzugefügt.
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Schritt 12
Die Kartoffelstücke hinzufügen. Ich hatte keine Reiskuchen oder Mais zu Hause und wollte nicht extra einkaufen gehen, deshalb habe ich sie weggelassen. Alles in einen Schnellkochtopf umfüllen und 10 Minuten garen, sobald Druck aufgebaut wurde.
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Schritt 13
Den Inhalt aus dem Schnellkochtopf zurück in den Wok geben und die Sauce bei starker Hitze einkochen. Servieren.
