دجاج متبّل بأعشاب البروفنسال، صلصة تشوريزو وهريس الكوسة
دجاج متبّل بالأعشاب مع صلصة تشوريزو وبوريه الكوسة
المكونات
صدر دجاج
4 قطع
زيت زيتون (بكر ممتاز)
75 مل
أعشاب البروفنسال (ماركة Margão)
1 ملعقة كبيرة
ثوم أعشاب طازج (ماركة Margão)
3 ملاعق صغيرة
ليمون (قشر)
حسب الرغبة
كوسة (مقطعة شرائح)
3
زيت زيتون (بكر ممتاز)
2 ملاعق كبيرة
ثوم أعشاب طازج (ماركة Margão)
1 ملعقة صغيرة
جبنة بارميزان (مبشورة)
1 ملعقة كبيرة
زبدة
1 ملعقة كبيرة
تشوريزو إسباني (مكعبات)
100 غ
كوسة كبيرة (مكعبات)
1
طماطم (منزوعة البذور ومقطعة مكعبات)
4
كزبرة طازجة (أو ماركة Margão)
1/2 حزمة أو 2 ملاعق كبيرة
بصل أخضر (مفروم)
2
ملح (ملح مطحون بنكهة الهيل)
حسب الرغبة
فلفل أسود (ماركة Margão)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تتبيل الدجاج
ضع صدور الدجاج في وعاء وأضف التتبيلة. غطِّها بغلاف بلاستيكي واتركها في الثلاجة لمدة 4 ساعات، أو طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.
2
تحضير هريس الكوسة
سخّن مقلاة على نار متوسطة وأضف زيت الزيتون. أضف الثوم والكوسة وقلِّب لمدة 4-5 دقائق وتبّل. انقل الخليط إلى خلاط واطحنه حتى يصبح ناعمًا. أضف البارميزان والزبدة واطحن لبضع ثوانٍ أخرى. اتركه جانبًا ليبرد.
3
شوي الدجاج
ضع الدجاج في صينية خبز مسخّنة مسبقًا على 200 درجة مئوية واشوِه لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا.
4
تحضير صلصة التشوريزو
سخّن مقلاة على نار متوسطة وأضف زيت الزيتون. قلِّب البصل الأخضر لمدة دقيقتين. أضف الثوم والتشوريزو والكوسة والطماطم واطبخ لمدة 4-5 دقائق. أضف الكزبرة في النهاية وتبّل حسب الرغبة.
5
تقديم الطبق
ضع هريس الكوسة في وسط الطبق ورتّب شرائح الدجاج فوقه. قدّمه مع صلصة الكزبرة.
