프로방스 허브에 절인 닭고기, 초리소 소스와 주키니 퓨레
허브 마리네이드 치킨과 초리조 소스, 애호박 퓨레
재료
닭가슴살
4개
올리브유 (엑스트라 버진)
75ml
프로방스 허브 (Margão 브랜드)
1 큰술
신선한 마늘 허브 (Margão 브랜드)
3 작은술
레몬 (제스트)
기호에 맞게
주키니 (슬라이스)
3
올리브유 (엑스트라 버진)
2 큰술
신선한 마늘 허브 (Margão 브랜드)
1 작은술
파마산 치즈 (곱게 간 것)
1 큰술
버터
1 큰술
스페인 초리소 (다이스)
100g
큰 주키니 (다이스)
1
토마토 (씨 제거하고 다이스)
4
신선한 고수 (또는 Margão 브랜드)
1/2 묶음 또는 2 큰술
대파 (다져서)
2
소금 (카다몬 향 가공 소금)
기호에 맞게
후추 (Margão 브랜드)
기호에 맞게
조리 방법
1
닭고기 재우기
닭가슴살을 그릇에 넣고 마리네이드를 추가하세요. 비닐랩으로 덮고 4시간 동안 냉장 보관하거나, 최상의 결과를 위해 하룻밤 보관하세요.
2
주키니 퓨레 만들기
중불로 프라이팬을 달군 후 올리브유를 넣으세요. 마늘과 주키니를 넣어 4-5분 볶고 간을 맞추세요. 블렌더에 옮겨 매끄러워질 때까지 갈아주세요. 파마산과 버터를 넣고 몇 초 더 갈아주세요. 식혀두세요.
3
닭고기 굽기
200°C로 예열된 베이킹 디시에 닭고기를 넣고 약 20-25분간 구워주세요.
4
초리소 소스 만들기
중불로 프라이팬을 달군 후 올리브유를 넣으세요. 대파를 2분간 볶으세요. 마늘, 초리소, 주키니, 토마토를 넣고 4-5분간 조리하세요. 고수를 넣고 마무리한 후 기호에 맞게 간을 맞추세요.
5
요리 플레이팅하기
주키니 퓨레를 접시 중앙에 놓고 그 위에 슬라이스한 닭고기를 올려주세요. 고수 소스와 함께 내세요.
