Pollo marinado con hierbas provenzales, salsa de chorizo y puré de calabacín

Name: Pollo marinado con hierbas provenzales, salsa de chorizo y puré de calabacín
Ingredients: 4 piezas Pechuga de pollo; 75ml Aceite de oliva (virgen extra); 1 cucharada Hierbas provenzales (marca Margão); 3 cucharaditas Hierba de ajo fresco (marca Margão); Al gusto Limón (ralladura); 3 Calabacín (en rodajas); 2 cucharadas Aceite de oliva (virgen extra); 1 cucharadita Hierba de ajo fresco (marca Margão); 1 cucharada Queso parmesano (rallado); 1 cucharada Mantequilla; 100g Chorizo español (en cubos); 1 Calabacín grande (en cubos); 4 Tomates (sin semillas y en cubos); 1/2 manojo o 2 cucharadas Cilantro fresco (o marca Margão); 2 Cebollas de verdeo (picadas); Al gusto Sal (sal molida con sabor a cardamomo); Al gusto Pimienta negra (marca Margão)

Pollo marinado en hierbas con salsa de chorizo y puré de calabacín

Varía

Fácil

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Pollo marinado con hierbas provenzales, salsa de chorizo y puré de calabacín

Ingredientes

Pechuga de pollo 4 piezas

Aceite de oliva (virgen extra) 75ml

Hierbas provenzales (marca Margão) 1 cucharada

Hierba de ajo fresco (marca Margão) 3 cucharaditas

Limón (ralladura) Al gusto

Calabacín (en rodajas) 3

Aceite de oliva (virgen extra) 2 cucharadas

Hierba de ajo fresco (marca Margão) 1 cucharadita

Queso parmesano (rallado) 1 cucharada

Mantequilla 1 cucharada

Chorizo español (en cubos) 100g

Calabacín grande (en cubos) 1

Tomates (sin semillas y en cubos) 4

Cilantro fresco (o marca Margão) 1/2 manojo o 2 cucharadas

Cebollas de verdeo (picadas) 2

Sal (sal molida con sabor a cardamomo) Al gusto

Pimienta negra (marca Margão) Al gusto

Instrucciones

Marinar el pollo

Coloca las pechugas de pollo en un bol y añade el adobo. Cubre con film transparente y refrigera durante 4 horas, o toda la noche para obtener mejores resultados.

Preparar el puré de calabacín

Calienta una sartén a fuego medio y añade el aceite de oliva. Añade el ajo y el calabacín, saltea durante 4-5 minutos y sazona. Transfiere a una batidora y tritura hasta que quede suave. Añade el parmesano y la mantequilla y tritura unos segundos más. Reserva y deja enfriar.

Asar el pollo

Coloca el pollo en una fuente para horno precalentada a 200°C y ásalo durante unos 20-25 minutos.

Preparar la salsa de chorizo

Calienta una sartén a fuego medio y añade el aceite de oliva. Saltea las cebollas de verdeo durante 2 minutos. Añade el ajo, el chorizo, el calabacín y los tomates, y cocina durante 4-5 minutos. Termina con el cilantro y sazona al gusto.