شرائح الدجاج مع البازلاء

Name: شرائح الدجاج مع البازلاء
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 200 g صدر دجاج (مفروم); 50 g بازلاء (مسلوقة); 1500 g زيت; 30 g بياض البيض; 25 g نبيذ الطبخ; 2 g ملح; 5 g الغلوتامات أحادية الصوديوم; 30 g سكر; 60 g خليط النشا والماء; 500 g مرقة

طبق فوجياني (مين) يُسلق فيه الدجاج المبشور في الزيت ثم يُطبخ مع البازلاء، مما يمنحه نكهة منعشة وحلوة.

25 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

صدر دجاج (مفروم) 200 g

بازلاء (مسلوقة) 50 g

زيت 1500 g

بياض البيض 30 g

نبيذ الطبخ 25 g

ملح 2 g

الغلوتامات أحادية الصوديوم 5 g

سكر 30 g

خليط النشا والماء 60 g

مرقة 500 g

الخطوات

تحضير المكونات

افرم الدجاج وضعه في وعاء. أضف بياض البيض والنشا، ثم اخلط حتى يتغطى الدجاج بالتساوي. اسلق البازلاء لفترة قصيرة.

قلي الدجاج بالزيت

سخن الزيت في مقلاة ووك. عندما يصل الزيت إلى حوالي 30–40% من الحرارة، أضف شرائح الدجاج. افصلها وهي تتماسك، ثم صب كل شيء في مصفاة.

السلق والإنهاء

في المقلاة، أضف نبيذ الطبخ والمرقة والملح والسكر والدجاج والبازلاء والغلوتامات أحادية الصوديوم. بمجرد أن يغلي، قم بإزالة أي رغوة، كثف بخليط النشا والماء، وانقل إلى وعاء التقديم.