جلد الدجاج مع براعم الخيزران

Name: جلد الدجاج مع براعم الخيزران
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 400 g براعم خيزران شتوية، مقشرة (مسلوقة في ماء ساخن ومقطعة إلى شرائح); 100 g جلد دجاج مطبوخ (مقطع إلى شرائح رفيعة جدًا); 50 g براعم البازلاء، مقلمة (مغسولة); 25 g شحم الدجاج; 25 g نبيذ شاوكسينج للطبخ; 6 g ملح; 5 g MSG (يُشتبه بوجود خطأ مطبعي في الأصل، ومن المرجح أنه 'MSG'); 15 g نشا ذرة مبلل; a pinch فلفل أبيض مطحون; 250 g مرق دجاج

يحتوي على براعم الخيزران الشتوي المنظفة وجلد الدجاج المطبوخ كمكونات رئيسية، مع براعم البازلاء لإضفاء نكهة طازجة ولذيذة.

35 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

براعم خيزران شتوية، مقشرة (مسلوقة في ماء ساخن ومقطعة إلى شرائح) 400 g

جلد دجاج مطبوخ (مقطع إلى شرائح رفيعة جدًا) 100 g

براعم البازلاء، مقلمة (مغسولة) 50 g

شحم الدجاج 25 g

نبيذ شاوكسينج للطبخ 25 g

ملح 6 g

MSG (يُشتبه بوجود خطأ مطبعي في الأصل، ومن المرجح أنه 'MSG') 5 g

نشا ذرة مبلل 15 g

فلفل أبيض مطحون a pinch

مرق دجاج 250 g

الخطوات

الخطوة 1

قطّع جلد الدجاج المطبوخ إلى قطع رفيعة جدًا. اغسل براعم البازلاء. اغل براعم الخيزران الشتوية في ماء ساخن، ثم قطّعها إلى شرائح رفيعة أيضًا.

الخطوة 2

اسكب مرق الدجاج في مقلاة ووك واتركه يغلي على نار عالية. أضف جلد الدجاج وشرائح براعم الخيزران والتوابل (الملح، ونبيذ شاوكسينج، والفلفل الأبيض). اتركه يطهى على نار هادئة حتى ينضج تمامًا، ثم قم بإزالة أي رغوة تتشكل على السطح، وتبّل بالـ MSG حسب الرغبة، وأضف براعم البازلاء، ثم كثّف الصلصة بنشا الذرة المبلل، وزُد شحم الدجاج على القمة، وقدّم الطبق.