دجاج مطهي مع فطر بيتش والبازلاء
يخنة دجاج مريحة في وعاء واحد تتميز بقطع دجاج طرية مطهية مع فطر بيتش اللذيذ والبازلاء الخضراء الحلوة في مرق لذيذ. هذه الأكلة الصينية المنزلية مثالية لعشاء العائلة.
القصة
تجمع هذه اليخنة الدافئة بين الغنى الأرضي لفطر بيتش والحموضة الطبيعية للبازلاء الخضراء والدجاج الطري. يحافظ الفطر على شكله بشكل جميل بينما يمتص جميع النكهات اللذيذة من المرق.
المكونات
أفخاذ دجاج، مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة
1.5 رطل
فطر بيتش طازج (بونا شيميجي)
8 أونصة
بازلاء خضراء مجمدة أو طازجة
1 كوب
زنجبيل، مقطع شرائح
3 قطع
فصوص ثوم، مهروسة
4 فصوص
زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة
صوص صويا خفيف
2 ملعقة كبيرة
ملح
حسب الذوق
بصل أخضر، مفروم
للتزيين
الخطوات
1
تحضير المكونات
اشطف فطر بيتش وقلم أي سيقان صلبة. قطع الدجاج إلى قطع صالحable للمضغ واشطفه briefly. اشطف البازلاء الخضراء واتركها جانباً.
2
سلق الدجاج والفطر
أحضر قدراً كبيراً من الماء ليغلي. أضف قطع الدجاج والفطر، واسلقهم لمدة دقيقتين تقريباً. صفِ الماء واشطف تحت ماء بارد لإزالة أي شوائب.
3
تحضير المرق
سخن الزيت في قدر نظيف على نار متوسطة إلى عالية. أضف الزنجبيل والثوم، وقليهما حتى تفوح رائحتهما، حوالي 30 ثانية. أضف قطع الدجاج المسلقة وحرك لتغطيتها.
4
الطهي على نار هادئة حتى يصبح طرياً
صب كمية كافية من الماء لتغطية الدجاج (حوالي 4 أكواب). اتركه ليغلي بقوة، ثم أضف الفطر. اطبخ على نار عالية لمدة 5 دقائق، ثم أضف البازلاء الخضراء. استمر في الغليان لمدة 5 دقائق أخرى.
5
التقديم والإنهاء
قلل النار إلى هادئة واتركه يغلي لمدة 20 دقيقة أخرى حتى ينضج الدجاج تماماً وتندمج النكهات. تبّل بصلصة الصويا والملح حسب الذوق. زين بالبصل الأخضروقدمه ساخناً فوق الأرز.
