Pollo Estofado con Setas de Hayas y Guisantes
Un reconfortante estofado de pollo en una sola olla que presenta trozos tiernos de pollo cocinados con carnosas setas de hayas y dulces guisantes verdes en un caldo sabroso. Este plato casero chino es perfecto para cenas familiares.
Historia
Este reconfortante estofado combina la riqueza terrosa de las setas de hayas con la dulzura natural de los guisantes verdes y el pollo tierno. Las setas mantienen su forma perfectamente mientras absorben todos los sabores salados del caldo.
Ingredientes
muslos de pollo, cortados en trozos de 2 pulgadas
1.5 lbs
setas de hayas frescas (buna shimeji)
8 oz
guisantes verdes frescos o congelados
1 cup
jengibre, en rodajas
3 pieces
dientes de ajo, triturados
4 cloves
aceite vegetal
2 tbsp
salsa de soja ligera
2 tbsp
sal
al gusto
cebolletas, picadas
para decorar
Instrucciones
1
Preparar los ingredientes
Enjuagar las setas de hayas y recortar los tallos duros. Cortar el pollo en trozos del tamaño de un bocado y enjuagar brevemente. Enjuagar los guisantes verdes y reservar.
2
Escaldar el pollo y las setas
Poner a hervir una olla grande con agua. Añadir los trozos de pollo y las setas, escaldar durante unos 2 minutos. Escurrir y enjuagar con agua fría para eliminar cualquier impureza.
3
Preparar el caldo
Calentar el aceite en una olla limpia a fuego medio-alto. Añadir el jengibre y el ajo, saltear hasta que sean fragantes, unos 30 segundos. Añadir los trozos de pollo escaldados y remover para mezclar.
4
Cocer a fuego lento hasta que estén tiernos
Verter suficiente agua para cubrir el pollo (unas 4 tazas). Llevar a ebullición vigorosa, luego añadir las setas. Cocinar a fuego alto durante 5 minutos, luego añadir los guisantes verdes. Continuar hirviendo durante otros 5 minutos.
5
Terminar y servir
Reducir el fuego a bajo y cocer a fuego lento durante 20 minutos más hasta que el pollo esté completamente cocido y los sabores se mezclen. Sazonar con salsa de soja y sal al gusto. Decorar con cebolletas y servir caliente con arroz.
Estofado de un solo recipiente
Albóndigas y Estofado de Col
Un reconfortante plato de una olla con tierna col china hervida a fuego lento con jugosas albóndigas de cerdo y pollo, infusionado con ajo aromático y un sutil calor de chile. Los fideos de vidrio absorben todo el caldo sabroso, haciendo cada bocado cálido y satisfactorio.
Estofado de un solo recipiente
Estofado de Coliflor con Cerdo en Una Olla
Un reconfortante plato casero chino donde la tierna coliflor se mezcla con patatas suaves, tofu sedoso y cerdo sabroso en un rico y reconfortante líquido de guiso. Esta comida rústica de una olla es perfecta para cenas familiares.
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Estofado de Col y Albóndigas de Cerdo
Un plato reconfortante de estilo casero donde la tierna col china hierve a fuego lento junto a jugosas albóndigas de cerdo sazonadas con champiñones shiitake y especias aromáticas. La col absorbe el caldo sabroso mientras las albóndigas permanecen jugosas y llenas de sabor.