Ensalada de cacahuetes especiados con apio

Name: Ensalada de cacahuetes especiados con apio
Total time: 30 min
Ingredients: 2 tazas cacahuetes crudos; 4 tazas agua; 1 cucharadita polvo de cinco especias; 2 enteros anís estrellado; 1/2 cucharadita pimienta de Sichuan; 1 cucharadita sal; 3, cortados en rodajas finas tallos de apio; 2 cucharadas salsa de soja ligera; 1 cucharada vinagre de arroz; 1 cucharadita aceite de sésamo; 1 diente, picado ajo; 1/2 cucharadita azúcar granulada

Un aperitivo fresco y crujiente que presenta tiernos cacahuetes estofados con aromática cinco especias, acompañados de apio crujiente y aderezados con una salsa salada-dulce. Perfecto para picar en verano o como acompañamiento de dim sum.

30 min

Fácil

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Ensalada de cacahuetes especiados con apio

Historia

Esta receta transforma los humildes cacahuetes crudos en algo extraordinario. El método de la olla a presión produce cacahuetes perfectamente tiernos que absorben todas las especias cálidas, mientras que el apio fresco añade un crujido satisfactorio. Sirva ligeramente enfriado o a temperatura ambiente para obtener el mejor sabor.

Ingredientes

cacahuetes crudos 2 tazas

agua 4 tazas

polvo de cinco especias 1 cucharadita

anís estrellado 2 enteros

pimienta de Sichuan 1/2 cucharadita

sal 1 cucharadita

tallos de apio 3, cortados en rodajas finas

salsa de soja ligera 2 cucharadas

vinagre de arroz 1 cucharada

aceite de sésamo 1 cucharadita

ajo 1 diente, picado

azúcar granulada 1/2 cucharadita

Instrucciones

Estofar los cacahuetes

Combine los cacahuetes, agua, polvo de cinco especias, anís estrellado, pimienta de Sichuan y sal en una olla a presión. Cierre la tapa y cocine a alta presión durante 15 minutos. Deje que la presión se libere naturalmente.

Enfriar y escurrir

Transfiera los cacahuetes cocidos a un colador y déjelos escurrir y enfriar por completo. Los cacahuetes deben estar tiernos pero conservar su forma. Deseche el líquido de cocción o guárdelo para caldo de sopa.

Preparar el apio

Mientras los cacahuetes se enfrían, corte los tallos de apio en piezas diagonales finas. Cuanto más finas sean las rodajas, mejor absorberán el aderezo.

Hacer el aderezo

En un bol grande, bata junto la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el ajo picado y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva.

Combinar y servir

Añada los cacahuetes enfriados y el apio cortado al aderezo. Mezcle suavemente para cubrir todo de manera uniforme. Cubra y refrigere durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen. Sirva frío o a temperatura ambiente.