Tiras de rábano con glaseado de naranja

Name: Tiras de rábano con glaseado de naranja
Total time: 25 min
Ingredients: 400g rábano daikon; 150ml jugo de naranja fresco; 3 cucharadas azúcar granulada; una pizca sal

Tiras tiernas de rábaño bañadas en un glaseado dulce de cítricos constituyen un aperitivo frío refrescante. El rábano se vuelve translúcido y sedoso después de un escaldado rápido y luego absorbe el brillante sabor a naranja mientras se marina.

25 min

Fácil

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Historia

Este plato sencillo transforma al humilde rábano en algo especial. El breve tiempo de cocción mantiene el rábano tierno pero crujiente, mientras que el jugo de naranja añade un dulzor encantador. Sírvalo frío como limpiador de paladar entre platos contundentes o como un comienzo ligero para una comida.

Ingredientes

rábano daikon 400g

jugo de naranja fresco 150ml

azúcar granulada 3 cucharadas

sal una pizca

Instrucciones

Preparar el rábano

Pele el rábano y córtelo en tiras del tamaño de un dedo, de unos 1 cm de grosor. Busque piezas uniformes para que se cocinen de manera uniforme.

Escaldar las tiras

Ponga una olla con agua a hervir suavemente. Añada las tiras de rábano y cocine de 5 a 7 minutos hasta que se vuelvan translúcidas y se puedan pinchar fácilmente con un tenedor. No las cocine demasiado; deben conservar un ligero mordisco.

Hacer el glaseado de naranja

Mientras el rábano se escurre, vierta el jugo de naranja en una cacerola pequeña. Añada el azúcar y una pizca de sal. Caliente a fuego medio, removiendo ocasionalmente, solo hasta que el azúcar se disuelva por completo. No deje que hierva.

Combinar y marinar

Transfiera las tiras de rábano calientes a un plato poco profundo. Vierta el glaseado de naranja uniformemente por encima. Deje que el plato se enfríe a temperatura ambiente, luego cúbralo y refrigere durante al menos 2 horas antes de servir para que los sabores se mezclen.