Lanières de radis glacées à l'orange

Name: Lanières de radis glacées à l'orange
Total time: 25 min
Ingredients: 400g radis daikon; 150ml jus d'orange frais; 3 cuillères à soupe sucre en poudre; une pincée sel

Des lanières de radis tendres baignées dans un glaçage sucré aux agrumes constituent un entrée froide rafraîchissante. Le radis devient translucide et soyeux après un blanchiment rapide, puis absorbe la saveur vive de l'orange pendant la marinade.

25 min

Facile

0 favoris

Histoire

Ce plat simple transforme le radis modeste en quelque chose de spécial. Le temps de cuisson bref garde le radis tendre et croquant tandis que le jus d'orange ajoute une douceur délicieuse. Servez froid en nettoyant le palais entre des plats riches ou comme début léger d'un repas.

Ingrédients

radis daikon 400g

jus d'orange frais 150ml

sucre en poudre 3 cuillères à soupe

sel une pincée

Instructions

Préparer le radis

Épluchez le radis et coupez-le en lanières de la taille d'un doigt, d'environ 1 cm d'épaisseur. Visez des morceaux uniformes pour qu'ils cuisent uniformément.

Blanchir les lanières

Portez une casserole d'eau à ébullition douce. Ajoutez les lanières de radis et faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides et puissent être percées facilement avec une fourchette. Ne les faites pas trop cuire : elles doivent conserver un léger croquant.

Préparer le glaçage à l'orange

Pendant que le radis égoutte, versez le jus d'orange dans une petite casserole. Ajoutez le sucre et une pincée de sel. Chauffez à feu moyen, en remuant de temps en temps, juste jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ne le laissez pas bouillir.

Combiner et mariner

Transférez les lanières de radis tièdes dans un plat peu profond. Versez le glaçage à l'orange uniformément sur le dessus. Laissez le plat refroidir à température ambiante, puis couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir pour laisser les saveurs se fondre.