Gewürzter Erdnuss-Salat mit Staudensellerie

Name: Gewürzter Erdnuss-Salat mit Staudensellerie
Total time: 30 min
Ingredients: 2 Tassen rohe Erdnüsse; 4 Tassen Wasser; 1 Teelöffel Fünfgewürzpulver; 2 ganze Sternanis; 1/2 Teelöffel Szechuanpfeffer; 1 Teelöffel Salz; 3, dünn geschnitten Staudenselleriestangen; 2 Esslöffel helle Sojasauce; 1 Esslöffel Reisessig; 1 Teelöffel Sesamöl; 1 Zehe, gehackt Knoblauch; 1/2 Teelöffel Kristallzucker

Ein kühler, knuspriger Vorspeise mit zarten Erdnüssen, die mit aromatischem Fünfgewürz geschmort wurden, kombiniert mit knackigem Staudensellerie und einem herzhaft-süßen Dressing. Perfekt als Sommer-Snack oder Beilage zu Dim Sum.

30 Min.

Einfach

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Gewürzter Erdnuss-Salat mit Staudensellerie

Geschichte

Dieses Rezept verwandelt bescheidene rohe Erdnüsse in etwas Außergewöhnliches. Die Methode mit dem Schnellkochtopf ergibt perfekt zarte Erdnüsse, die das warme Gewürz aufsaugen, während frischer Staudensellerie ein befriedigendes Knacken hinzufügt. Servieren Sie ihn leicht gekühlt oder bei Zimmertemperatur für den besten Geschmack.

Zutaten

rohe Erdnüsse 2 Tassen

Wasser 4 Tassen

Fünfgewürzpulver 1 Teelöffel

Sternanis 2 ganze

Szechuanpfeffer 1/2 Teelöffel

Salz 1 Teelöffel

Staudenselleriestangen 3, dünn geschnitten

helle Sojasauce 2 Esslöffel

Reisessig 1 Esslöffel

Sesamöl 1 Teelöffel

Knoblauch 1 Zehe, gehackt

Kristallzucker 1/2 Teelöffel

Anleitung

Erdnüsse schmoren

Geben Sie die Erdnüsse, Wasser, Fünfgewürzpulver, Sternanis, Szechuanpfeffer und Salz in einen Schnellkochtopf. Verschließen Sie den Deckel und kochen Sie 15 Minuten bei hohem Druck. Lassen Sie den Druck natürlich ablassen.

Abkühlen und abgießen

Geben Sie die gekochten Erdnüsse in ein Sieb und lassen Sie sie vollständig abtropfen und abkühlen. Die Erdnüsse sollten zart sein, aber ihre Form behalten. Entsorgen Sie die Kochflüssigkeit oder heben Sie sie für Suppenbrühe auf.

Staudensellerie vorbereiten

Während die Erdnüsse abkühlen, schneiden Sie die Staudenselleriestangen in dünne diagonale Stücke. Je dünner die Scheiben, desto besser nehmen sie das Dressing auf.

Dressing zubereiten

Verrühren Sie in einer großen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, gehackten Knoblauch und Zucker, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Mischen und servieren

Fügen Sie die abgekühlten Erdnüsse und den geschnittenen Staudensellerie zum Dressing hinzu. Schwenken Sie vorsichtig, damit alles gleichmäßig bedeckt ist. Decken Sie es ab und kühlen Sie es vor dem Servieren mindestens 30 Minuten, damit sich die Aromen verbinden. Servieren Sie gekühlt oder bei Zimmertemperatur.