Hühnereintopf mit Buchenpilzen und Erbsen

Name: Hühnereintopf mit Buchenpilzen und Erbsen
Total time: 50 min
Ingredients: 1,5 lbs Hühnerschenkel, in 5-cm-Stücke geschnitten; 8 oz frische Buchenpilze (Buna-Shimeji); 1 Tasse gefrorene oder frische grüne Erbsen; 3 Stücke Ingwer, in Scheiben geschnitten; 4 Zehen Knoblauchzehen, zerdrückt; 2 EL Pflanzenöl; 2 EL helle Sojasauce; nach Geschmack Salz; zum Garnieren Frühlingszwiebeln, gehackt

Ein wohltuender Eintopf aus einem Topf mit zarten Hühnerstücken, fleischigen Buchenpilzen und süßen grünen Erbsen in einer kräftigen Brühe. Dieses chinesische Hausmannskost-Gericht ist perfekt für Familienessen.

50 Min.

Einfach

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Hühnereintopf mit Buchenpilzen und Erbsen

Geschichte

Dieser wärmende Eintopf kombiniert die erdige Fülle der Buchenpilze mit der natürlichen Süße der grünen Erbsen und zartem Hühnchen. Die Pilze behalten ihre Form wunderbar bei und nehmen alle herzhaften Aromen der Brühe auf.

Zutaten

Hühnerschenkel, in 5-cm-Stücke geschnitten 1,5 lbs

frische Buchenpilze (Buna-Shimeji) 8 oz

gefrorene oder frische grüne Erbsen 1 Tasse

Ingwer, in Scheiben geschnitten 3 Stücke

Knoblauchzehen, zerdrückt 4 Zehen

Pflanzenöl 2 EL

helle Sojasauce 2 EL

Salz nach Geschmack

Frühlingszwiebeln, gehackt zum Garnieren

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Die Buchenpilze abspülen und harte Stiele entfernen. Das Hühnchen in mundgerechte Stücke schneiden und kurz abspülen. Die grünen Erbsen abspülen und beiseite legen.

Huhn und Pilze blanchieren

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Hühnerstücke und Pilze hinzufügen und etwa 2 Minuten blanchieren. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um Verunreinigungen zu entfernen.

Brühe ansetzen

Öl in einem sauberen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet, etwa 30 Sekunden. Die blanchierten Hühnerstücke hinzufügen und wenden, um sie zu benetzen.

Köcheln, bis alles zart ist

Genug Wasser eingießen, um das Hühnchen zu bedecken (ca. 4 Tassen). Stark aufkochen, dann die Pilze hinzufügen. 5 Minuten bei hoher Hitze kochen, dann die grünen Erbsen hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen.

Fertigstellen und servieren

Die Hitze reduzieren und weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen gar ist und die Aromen sich verbunden haben. Mit Sojasauce und Salz nach Geschmack würzen. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.