Poulet mijoté aux champignons hêtres et petits pois
Un ragoût de poulet réconfortant en un seul pot, avec des morceaux tendres de poulet cuits avec des champignons hêtres charnus et des petits pois verts doux dans un bouillon savoureux. Ce plat familial chinois est parfait pour les dîners en famille.
Histoire
Ce ragoût réconfortant combine la richesse terreuse des champignons hêtres avec la douceur naturelle des petits pois et du poulet tendre. Les champignons gardent leur forme magnifiquement tout en absorbant toutes les saveurs savoureuses du bouillon.
Ingrédients
cuisses de poulet, coupées en morceaux de 5 cm
1.5 lbs
champignons hêtres frais (buna shimeji)
8 oz
petits pois verts surgelés ou frais
1 tasse
gingembre, tranché
3 morceaux
gousses d'ail, écrasées
4 gousses
huile végétale
2 c. à soupe
sauce soja légère
2 c. à soupe
sel
au goût
oignons verts, ciselés
pour garnir
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Rincez les champignons hêtres et coupez les tiges dures. Coupez le poulet en morceaux bouchées et rincez brièvement. Rincez les petits pois et mettez-les de côté.
2
Blanchir le poulet et les champignons
Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez les morceaux de poulet et les champignons, blanchissez pendant environ 2 minutes. Égouttez et rincez à l'eau froide pour éliminer les impuretés.
3
Préparer le bouillon
Chauffez l'huile dans une casserole propre à feu moyen-vif. Ajoutez le gingembre et l'ail, faites sauter jusqu'à ce que ce soit parfumé, environ 30 secondes. Ajoutez les morceaux de poulet blanchis et remuez pour les enrober.
4
Mijoter jusqu'à tendreté
Versez assez d'eau pour couvrir le poulet (environ 4 tasses). Portez à ébullition vigoureuse, puis ajoutez les champignons. Cuisez à feu vif pendant 5 minutes, puis ajoutez les petits pois. Continuez l'ébullition pendant 5 autres minutes.
5
Finition et service
Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 20 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit et que les saveurs se mélangent. Assaisonnez avec la sauce soja et le sel au goût. Garnissez d'oignons verts et servez chaud avec du riz.
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