أجنحة الدجاج بصلصة التوفو المخمر
بعد قلي أجنحة الدجاج، قدّمها مع صلصة غمس من التوفو المخمر، مصنوعة من قاعدة توفو مخمر مقرمشة وصلصة تشيلي حلوة.
المكونات
أجنحة الدجاج (عمل شقوق في الأجزاء السميكة)
3
نبيذ الطهي
حسب الذوق
فلفل أبيض
حسب الذوق
دقيق الكيك
حسب الذوق
خس آيسبرغ
حسب الذوق
فتات التوفو المخمر (انظر الصفحة 17 للوصفة)
60 غ
صلصة الفلفل الحار الحلوة
30 غ
ماء بارد (للعجينة)
60 مل
نشا الذرة (للعجينة)
10 غ
ميرين
10 مل
الخطوات
1
تحضير صلصة التوفو المخمر للتغميس
اخلط المكونات A (فتات التوفو المخمر، صلصة الفلفل الحار الحلوة) لصلصة التوفو المخمر حتى تتجانس تمامًا. اطبخ على نار هادئة لتكثيفها، ثم حرّك في خليط النشا المصنوع من المكونات B (ماء بارد، نشا الذرة). أضف الميرين، والصلصة جاهزة.
2
تحضير أجنحة الدجاج
اعمل شقوقًا في الأجزاء السميكة من أجنحة الدجاج باستخدام سكين. افرك بقليل من نبيذ الطهي والفلفل الأبيض، ثم غلّف بالتساوي بدقيق الكيك واتركه جانبًا.
3
قلي أجنحة الدجاج
اقلي أجنحة الدجاج من الخطوة 2 في زيت مسخن إلى 170°م (نار متوسطة) حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا. أخرج وقدّم مع صلصة التوفو المخمر.
