Куриные крылышки с соусом из ферментированного тофу

Name: Куриные крылышки с соусом из ферментированного тофу
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 3 Куриные крылышки (сделайте надрезы в толстых местах); по вкусу Кулинарное вино; по вкусу Белый перец; по вкусу Мягкая мука; по вкусу Салат айсберг; 60 g Крошка из ферментированного тофу (рецепт на странице 17); 30 g Сладкий чили-соус; 60 ml Холодная вода (для крахмальной смеси); 10 g Кукурузный крахмал (для крахмальной смеси); 10 ml Мирин

После обжаривания куриных крылышек подавайте их с соусом для макания из ферментированного тофу, приготовленным на основе хрустящего ферментированного тофу и сладкого соуса чили.

25 мин

Легко

0 в избранном

Куриные крылышки с соусом из ферментированного тофу

Ингредиенты

Куриные крылышки (сделайте надрезы в толстых местах) 3

Кулинарное вино по вкусу

Белый перец по вкусу

Мягкая мука по вкусу

Салат айсберг по вкусу

Крошка из ферментированного тофу (рецепт на странице 17) 60 g

Сладкий чили-соус 30 g

Холодная вода (для крахмальной смеси) 60 ml

Кукурузный крахмал (для крахмальной смеси) 10 g

Мирин 10 ml

Инструкции

Приготовьте соус-дип из ферментированного тофу

Смешайте ингредиенты А (крошку из ферментированного тофу, сладкий чили-соус) для соуса из ферментированного тофу до однородной массы. Готовьте на слабом огне до загустения, затем вмешайте крахмальную смесь, приготовленную из ингредиентов Б (холодная вода, кукурузный крахмал). Добавьте мирин — соус готов.

Подготовьте куриные крылышки

Сделайте ножом надрезы в толстых частях куриных крылышек. Натрите небольшим количеством кулинарного вина и белого перца, затем равномерно обваляйте в мягкой муке и отложите в сторону.

Обжарьте куриные крылышки

Обжарьте куриные крылышки из шага 2 в масле, нагретом до 170 °C (средний нагрев), до золотистого цвета. Выньте и подавайте с соусом из ферментированного тофу.