معدة الخنزير المبردة مع البصل
سلطة صينية باردة منعشة تجمع بين معدة الخنزير المسلوقة الطرية والبصل المقرمش مع صوص الصويا والخل الحامض. جاهزة في دقائق، وهي بداية رائعة أو طبق جانبي.
القصة
يُظهر هذا الطبق البسيط التباين بين معدة الخنزير الحريرية والقرصة الحادة للبصل الطازج، متوازنًا مع صوص مالح-حلو.
المكونات
معدة خنزير مطبوخة (أو كرش خنزير)
200 غ
بصلة متوسطة
1
فصوص ثوم
2
صلصة صويا خفيفة
1 ملعقة كبيرة
خل الأرز
1 ملعقة كبيرة
زيت السمسم
1 ملعقة صغيرة
سكر
1/2 ملعقة صغيرة
ملح
حسب الذوق
زيت الفلفل (اختياري)
1 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
تحضير معدة الخنزير
قطّع معدة الخنزير المطبوخة إلى شرائح رفيعة بعرض حوالي ¼ بوصة. إذا كانت القطع سميكة، قُم بقصها للحصول على قضمة أكثر طراوة.
2
سلق الشرائح
اغلِ قدرًا صغيرًا من الماء، أضف شرائح الخنزير واطبخها لمدة 1-2 دقيقة. صفّيها واشطفها بالماء البارد لإيقاف الطهي والحفاظ على قوامها المتماسك.
3
تحضير البصل والثوم
قشّر البصل، قطّعه إلى نصفين، ثم قطّع كل نصف إلى أنصاف حلقات رفيعة. افرم فصوص الثوم ناعمًا.
4
تحضير الصوص
في وعاء صغير، اخفق معًا صلصة الصويا وخل الأرز وزيت السمسم والسكر ورشة ملح. أضف زيت الفلفل إذا أحببت لمسة من الحرارة.
5
قلّب وقدّم
اجمع معدة الخنزير والبصل والثوم في وعاء. اسكب الصوص فوقها، قلّب جيدًا حتى تتغطى، ثم انقلها إلى طبق التقديم. برّدها لمدة 5 دقائق قبل التقديم للحصول على أفضل نكهة.
