Охлаждённый свиной желудок с луком

Name: Охлаждённый свиной желудок с луком
Total time: 20 min
Ingredients: 200 г варёный свиной желудок (или свиная требуха); 1 средняя луковица; 2 зубчики чеснока; 1 ст. л. лёгкий соевый соус; 1 ст. л. рисовый уксус; 1 ч. л. кунжутное масло; 1/2 ч. л. сахар; по вкусу соль; 1 ч. л. масло чили (по желанию)

Освежающий китайский холодный салат, сочетающий нежный варёный свиной желудок с хрустящим луком и пикантной соевой заправкой. Готовится за считанные минуты, отлично подходит как закуска или гарнир.

20 мин

Легко

0 в избранном

История

Это простое блюдо демонстрирует контраст между нежным свиным желудком и острым вкусом свежего лука, сбалансированный пикантной сладкой заправкой.

Ингредиенты

варёный свиной желудок (или свиная требуха) 200 г

средняя луковица 1

зубчики чеснока 2

лёгкий соевый соус 1 ст. л.

рисовый уксус 1 ст. л.

кунжутное масло 1 ч. л.

сахар 1/2 ч. л.

соль по вкусу

масло чили (по желанию) 1 ч. л.

Инструкции

Подготовка свиного желудка

Нарежьте варёный свиной желудок тонкими полосками шириной около 5 мм. Если куски толстые, подровняйте их для более нежной текстуры.

Бланширование ломтиков

Доведите небольшую кастрюлю воды до кипения, добавьте полоски свиного желудка и готовьте 1–2 минуты. Слейте воду и промойте холодной водой, чтобы остановить приготовление и сохранить плотную текстуру.

Подготовка лука и чеснока

Очистите лук, разрежьте пополам, затем нарежьте каждую половину тонкими полукольцами. Мелко нашинкуйте зубчики чеснока.

Приготовление заправки

В маленькой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, сахар и щепотку соли. Добавьте масло чили, если хотите лёгкую остроту.

Перемешивание и подача

Соедините свиной желудок, лук и чеснок в миске. Полейте заправкой, хорошо перемешайте, затем переложите на сервировочное блюдо. Охладите 5 минут перед подачей для лучшего вкуса.