Gekühlter Schweinemagen mit Zwiebel

Name: Gekühlter Schweinemagen mit Zwiebel
Total time: 20 min
Ingredients: 200 g gekochter Schweinemagen (oder Rindermagen); 1 mittelgroße Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL leichte Sojasauce; 1 EL Reisessig; 1 TL Sesamöl; 1/2 TL Zucker; nach Geschmack Salz; 1 TL Chiliöl (optional)

Ein erfrischender chinesischer Kaltsalat mit zartem gekochtem Schweinemagen, knuspriger Zwiebel und einer pikanten Soja-Essig-Sauce. In wenigen Minuten zubereitet, ist er ein tolles Vorspeise- oder Beigegericht.

20 Min.

Einfach

0 Favoriten

Geschichte

Dieses einfache Gericht zeigt den Kontrast zwischen dem seidigen Schweinemagen und dem scharfen Biss frischer Zwiebel, ausbalanciert mit einer herzhaft-süßen Sauce.

Zutaten

gekochter Schweinemagen (oder Rindermagen) 200 g

mittelgroße Zwiebel 1

Knoblauchzehen 2

leichte Sojasauce 1 EL

Reisessig 1 EL

Sesamöl 1 TL

Zucker 1/2 TL

Salz nach Geschmack

Chiliöl (optional) 1 TL

Anleitung

Schweinemagen vorbereiten

Den gekochten Schweinemagen in dünne Streifen von etwa ½ cm Breite schneiden. Wenn die Stücke dick sind, diese für einen zarteren Biss zuschneiden.

Streifen blanchieren

Einen kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen, die Schweinemagenstreifen hinzufügen und 1–2 Minuten kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen und die Textur fest zu halten.

Zwiebel und Knoblauch vorbereiten

Die Zwiebel schälen, halbieren und jede Hälfte in dünne Halbringe schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken.

Dressing mischen

In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Zucker und eine Prise Salz verrühren. Chiliöl hinzufügen, wenn man einen Hauch von Schärfe mag.

Mischen und servieren

Schweinemagen, Zwiebel und Knoblauch in einer Schüssel vermengen. Das Dressing darüber gießen, gut durchmischen und auf eine Servierplatte geben. Vor dem Servieren 5 Minuten kühlen für den besten Geschmack.