Estómago de cerdo frío con cebolla

Name: Estómago de cerdo frío con cebolla
Total time: 20 min
Ingredients: 200 g panza de cerdo cocida (o tripas de cerdo); 1 cebolla mediana; 2 dientes de ajo; 1 cdta salsa de soja clara; 1 cdta vinagre de arroz; 1 cdta aceite de sésamo; 1/2 cdta azúcar; al gusto sal; 1 cdta aceite de chili (opcional)

Una refrescante ensalada fría china que combina tierna panza de cerdo hervida con cebolla crujiente y un aderezo agrio de salsa de soja y vinagre. Lista en minutos, es un gran aperitivo o guarnición.

20 min

Fácil

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Historia

Este plato sencillo muestra el contraste entre la suave panza de cerdo y el mordisco intenso de la cebolla fresca, equilibrado con un aderezo salado-dulce.

Ingredientes

panza de cerdo cocida (o tripas de cerdo) 200 g

cebolla mediana 1

dientes de ajo 2

salsa de soja clara 1 cdta

vinagre de arroz 1 cdta

aceite de sésamo 1 cdta

azúcar 1/2 cdta

sal al gusto

aceite de chili (opcional) 1 cdta

Instrucciones

Preparar la panza de cerdo

Cortar la panza de cerdo cocida en tiras finas de aproximadamente ½ cm de ancho. Si las piezas son gruesas, recortarlas para obtener un bocado más tierno.

Blanquear las tiras

Hervir una olla pequeña con agua, agregar las tiras de cerdo y cocinar por 1-2 minutos. Escurrir y enjuagar con agua fría para detener la cocción y mantener la textura firme.

Preparar la cebolla y el ajo

Pelar la cebolla, cortarla por la mitad y luego cortar cada mitad en medias aros finos. Picar finamente los dientes de ajo.

Mezclar el aderezo

En un tazón pequeño, batir la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el azúcar y una pizca de sal. Agregar aceite de chili si se desea un toque de calor.

Mezclar y servir

Combinar la panza de cerdo, la cebolla y el ajo en un tazón. Verter el aderezo encima, mezclar bien para cubrir y luego transferir a un plato de servir. Enfriar durante 5 minutos antes de servir para obtener el mejor sabor.