Sopa de Maíz Dulce y Costillas de Cerdo
Una reconfortante sopa tradicional china con tiernas costillas de cerdo, maíz dulce y zanahorias cocidas a fuego lento en una olla a presión hasta obtener un caldo rico y sabroso.
Historia
Esta sopa clásica china casera es abundante y nutritiva, perfecta para días fríos o cuando necesitas algo reconfortante.
Ingredientes
costillas de cerdo
1.5 lbs
maíz dulce
1 mazorca grande
zanahoria
1 mediana
rodajas de jengibre
4-5 rodajas
cebollines
2 tallos, atados en un nudo
sal
al gusto
agua
6-8 tazas
Instrucciones
1
Blanquear las costillas
Hierve una olla con agua. Agrega las costillas de cerdo y blanchéalas durante 3-4 minutos para eliminar las impurezas. Escurre y enjuaga con agua fría corriente. Este paso asegura un caldo transparente.
2
Preparar las verduras
Corta el maíz en secciones de 2 pulgadas. Pela y corta la zanahoria en trozos de 1 pulgada. Ata los cebollines en un nudo simple para que sea fácil retirarlos después.
3
Cocción a presión
Agrega las costillas blanqueadas, el maíz, la zanahoria, el jengibre y el nudo de cebollines a la olla a presión. Vierte 6-8 tazas de agua. Cierra la tapa y configura en modo sopa (o alta presión por 30 minutos).
4
Sazonar y servir
Una vez que la presión se haya liberado naturalmente, abre la tapa. Retira el jengibre y el nudo de cebollines. Sazona con sal al gusto. Sirve en tazones y decora con cebollines picados si lo deseas.
