Soupe aux côtes de porc et maïs doux
Une soupe chinoise traditionnelle réconfortante avec des côtes de porc tendres, du maïs doux et des carottes mijotées dans une cocotte-minute jusqu'à être riches et savoureuses.
Histoire
Cette soupe classique chinoise maison est copieuse et nourrissante, parfaite pour les jours froids ou quand vous avez besoin de quelque chose de réconfortant.
Ingrédients
côtes de porc
680 g
maïs doux
1 épi gros
carotte
1 moyenne
tranches de gingembre
4-5 tranches
oignons verts
2 tiges, liées en nœud
sel
au goût
eau
6-8 tasses
Instructions
1
Blanchir les côtes
Porter à ébullition une casserole d'eau. Ajouter les côtes de porc et blanchir pendant 3-4 minutes pour éliminer les impuretés. Égoutter et rincer à l'eau froide courante. Cette étape garantit un bouillon limpide.
2
Préparer les légumes
Couper le maïs en sections de 5 cm. Peler et couper la carotte en morceaux de 2,5 cm. Nouer les oignons verts en un nœud simple pour faciliter leur retrait plus tard.
3
Cuisson sous pression
Ajouter les côtes blanchies, le maïs, la carotte, le gingembre et le nœud d'oignons verts dans la cocotte-minute. Verser 6 à 8 tasses d'eau. Fermer le couvercle et régler sur le mode soupe (ou haute pression pendant 30 minutes).
4
Assaisonner et servir
Une fois la pression libérée naturellement, ouvrir le couvercle. Retirer le gingembre et le nœud d'oignons verts. Assaisonner de sel au goût. Verser dans des bols et garnir d'oignons verts hachés si désiré.
