옥수수와 돼지갈비 수프
부드러운 돼지갈비, 달콤한 옥수수, 당근을 프리스쿠커에서 천천히 끓여 풍부하고 감칠맛 나는 한국의 집식 중식 수프입니다.
이야기
이 클래식한 한국의 집식 수프는 든든하고 영양가 있으며, 추운 날이나 편안한 음식을 찾을 때 완벽한 요리입니다.
재료
돼지갈비
680g
단옥수수
큰 것 1개
당근
중간 것 1개
생강 슬라이스
4-5조각
대파
2개, 매듭으로 묶음
소금
맛에 따라
물
6-8컵
조리 방법
1
갈비를 데치기
냄비에 물을 끓이고 돼지갈비를 넣어서 3-4분간 데쳐 불순물을 제거합니다. 물을 따라내고 찬물에 헹궈줍니다. 이 과정으로 맑은 육수를 만들 수 있습니다.
2
야채 준비하기
옥수수를 약 5cm 길이로 잘라줍니다. 당근을 깎아서 약 2.5cm 크기로 잘라줍니다. 대파를 간단한 매듭으로 묶어 나중에 쉽게 꺼낼 수 있도록 해줍니다.
3
프리스쿠커로 조리하기
데친 갈비, 옥수수, 당근, 생강, 대파 매듭을 프리스쿠커에 넣습니다. 물 6-8컵을 부어줍니다. 뚜껑을 닫고 수프 설정(또는 고압으로 30분)으로 설정합니다.
4
양념하고 서빙하기
천천히 압력이 빠진 후 뚜껑을 엽니다. 생강과 대파 매듭을 꺼냅니다. 소금으로 맛에 맞게 양념합니다. 그릇에 떠서 원하시면 다진 대파를 뿌려서 마무리합니다.
