참깨 드레싱 무친 상추
진한 참깨 소스와 살짝한 고추 기름의 매움, 향기로운 식용유가 어우러진 바삭하고 상쾌한 상추 샐러드입니다. 몇 분이면 완성되는 이 사이드 디쉬는 어떤 식사에도 풍미의 폭발을 선사합니다.
이야기
가볍지만 풍미가 가득한 것을 원할 때 더운 날에 완벽한 샐러드입니다. 크리미한 참깨 드레싱이 잎에 달라붙고, 고추 기름을 살짝 넣으면 은은한 매움을 더해줍니다.
재료
상추 (로메인 또는 버터 상추)
1 개 (약 200g)
참깨 페이스트 (또는 타히니)
2 큰술
고추 기름
1 큰술
참깨 기름
1 작은술
간장 (또는 타마리)
1 큰술
쌀 식초
1 작은술
설탕
½ 작은술
소금
약간
볶은 참깨 (선택)
1 작은술
얇게 썬 대파 (선택)
1 대
조리 방법
1
상추 준비
찬물에 상추를 헹궈，余분의 수분을 털어내고 깨끗한 수건으로 물기를 닦아줍니다. 잎을 한 입 크기로 찢거나 잘라서 큰 샐러드 볼에 담아줍니다.
2
참깨 드레싱 만들기
작은 볼에 참깨 페이스트, 간장, 쌀 식초, 설탕, 고추 기름, 참깨 기름, 소금을 넣고 섞을 때까지 휘핑해서 부드럽고 크리미한 소스를 만들어줍니다. 소스가 너무 되직하면 따뜻한 물을 작은술로 넣어서 걸쭉함을 조절해줍니다.
3
무치고 서빙
참깨 드레싱을 상추에 부어서 모든 잎에 고르게 버무려줍니다. 원하시면 볶은 참깨와 썬 대파를 뿌려줍니다. 사이드 또는 가벼운 전채로 즉시 서빙합니다.
